2019年11月7日木曜日

エンダイブ 軟白作業 畑より





エンダイブ
生産者:三浦ベジタブル
軟白処理をしています。
軟白処理とは、
外葉で包み込み光を当てないように束ねる作業です。
こうすることで、白く柔らかく優しい苦味が
出ておいしくなります。

定植数は少ないですが、
もうすぐ収穫が始まりそうです。

三浦野菜 八百辰


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